Ankara'nın Geleneksel Tatlısı: Höşmerim
Tarife Giriş
Höşmerim, irmik, süt, şeker ve tereyağı ile yapılan kremsi bir tatlıdır. Öncelikle irmik ve tereyağı kavrulup süt eklenerek karıştırılır. Şeker ilave edilerek karışım kaynayana kadar pişirilir. Ardından vanilin eklenir ve tatlı bir kıvam alması için soğuması beklenir. Servis edilmeden önce üzeri ceviz veya antep fıstığı ile süslenebilir. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tatlı arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 paket vanilin
- Üzeri için ceviz veya antep fıstığı
Yapılışı
- Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin.
- Üzerine irmiği ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Şeker ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kaynadıktan sonra vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kıvam alan muhallebiyi bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
- Servis ederken üzerine ceviz veya antep fıstığı serpin.
Püf Noktaları
Höşmerim hazırlarken tereyağının irmikle iyice özdeşleşmesi için kavurma süresine dikkat etmelisiniz. Süt ekledikten sonra karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Soğuduktan sonra tatlıyı dilimlemek daha kolay olacaktır. İsterseniz farklı kuruyemişler ile süsleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, vanilin yerine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Höşmerim, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı kuru meyvelerle beraber sunulması da tatlıya hoş bir dokunuş katabilir.
