Ankara'nın Eşsiz Lezzeti: Simit
Tarife Giriş
Ankara Simidi, dışı kıtır kıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir kadife dokuyla hazırlanan, tahin ve susamla kaplanarak fırında pişirilen geleneksel bir tür simittir. Bu tarif, özellikle sabah kahvaltılarına veya çay saatlerine eşlik etmek üzere tasarlanmıştır. Gevrek bir dış tabakasıyla her ısırıkta harika bir tat sunan bu simit, kolay hazırlanmasıyla da göz dolduruyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 25 gram taze maya
- 10 gram tuz
- 30 ml sıvı yağ
- 50 gram tahin
- 100 gram susam
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Mayanın üzerine şekeri ekleyin ve biraz sıcak suyla karıştırarak çözelti oluşturun.
- Havuzun içine mayalı suyu dökün ve tuzu ekleyin.
- Sıvı yağı da ekleyerek hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hamuru 30 dakika üzeri örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakın.
- Hamurdan eşit parçalar koparıp simit şekli verin.
- Tahin ve susam karışımına bulayıp 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ankara simidi hazırlarken hamurun dinlenmesine dikkat edin, bu simitlerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, simitlerin üzerinin susamla kaplanmasını eşit yapmalısınız. Fırınınızı yeterince ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde simitler düzgün pişmeyebilir. En iyi sonuç için, simitleri pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Simidi, zeytin, beyaz peynir, yeşil çay ya da taze demlenmiş Türk çayı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında domates ve salatalık ile birlikte sunulabilir.
