Ankara'nın Çıtır Simidi: Hem Lezzetli Hem De Doyurucu
Tarife Giriş
Ankara simidi tarifi, hamurun mayalandıktan sonra yuvarlanıp simit şekli verilerek susamla kaplandığı, ardından fırında güzelce pişirilmesi ile yapılan kolay bir lezzettir. Yapımı oldukça pratiktir ve çıtır çıtır dış yüzeyi ile içindeki yumuşak ekmek dokusu birleştiğinde harika bir tat ortaya çıkar. Çay saatleri veya atıştırmalıklar için ideal bir tercih olarak öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 330 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram toz şeker
- 7 gram kuru maya
- 60 ml zeytinyağı
- 100 gram susam
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın. Tuz ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
- Kuru mayayı ılık su ile çözündürüp hamura ilave edin.
- Zeytinyağını ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
- Maya olan hamurdan mandalinadan biraz büyük parçalar koparın ve simit şekli verin.
- Susama bulayıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Altın rengi alana kadar bekleyin ve ardından fırından alın.
Püf Noktaları
Ankara simidi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun iyi mayalanmasıdır. Mayalanma süresi yeterince uzun olursa, simitler hem daha lezzetli hem de yumuşak olur. Ayrıca, susamı bol kullanarak hem lezzetini arttırabilir hem de görsel olarak daha hoş bir sunum elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresine dikkat edin; simitlerin altın rengi alana kadar beklemelisiniz. Fazla pişirmeniz durumunda sertleşebilirler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara simidi, özellikle peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılıklarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay ile birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli bir ikili oluşturur.
