Ankara Mezesi: Eşsiz Rakı Sofralarının Yıldızı

• 21.04.2025 08:53

Ankara mezesi, sıcak yaz akşamlarında soğuk rakı ile birlikte servis edilen, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yoğurt, nar ekşisi, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilen bu yaratıcı meze, rakı sofralarında mutlaka bulunması gereken lezzetlerden biridir. Kıvamı, tadı ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyebilir. Bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayarak sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Ankara mezesi, yoğurdun zenginleştirici etkisiyle nar ekşisi ve baharatların eşsiz birleşimi ile yapılan bir mezedir. Öncelikle sarımsaklar ve baharatlar yoğurtla harmanlanır, ardından nar ekşisi ile tatlandırılıp güzel bir sunum hazırlanır. Rakı ile harika bir uyum yakalar ve sofralarda yerini alır. Tarifi takip ederek, özel anlarınızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Sarımsakları ezin ve yoğurdu bir kaba alın.
• Üzerine tuz, nar ekşisi, kuru nane ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
• Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
• Maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Ankara mezesi yaparken yoğurdun kalitesine dikkat etmek önemlidir. Yoğurt ne kadar yoğun ve lezzetli olursa, mezeniz de o kadar enfes olur. Nar ekşisi, mezenizi özel kılacak önemli bir malzemedir. İsterseniz, biraz daha baharat ekleyerek kendi damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze, soğuk rakı, kalamar tava ve zeytinyağlı enginar ile harika bir şekilde uyum sağlar.