Ankara Mantısı: Geleneksel lezzetin adresi
Tarife Giriş
Ankara Mantısı, ev yapımı ince hamurdan hazırlanan, içi kıyma ve soğanla doldurulan, kaynar suda haşlanan bir Türk mantısı çeşididir. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu eklenerek servis edilir. Bu tarif, 30-40 adet mantı hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım pişirme talimatlarını içerir. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunulabilecek enfes bir lezzettir. Hızlıca yapabileceğiniz pratik bir tarifle, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- 100 gram yoğurt (sos için)
- 50 gram tereyağı (sos için)
- Kuru nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru ince açarak kareler kesin ve içine iç harcından koyun.
- Kareleri üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Bol suda mantıları kaynatın, mantılar su yüzeyine çıkınca 3-4 dakika daha pişirin.
- Tereyağını eritip naneyi ekleyin, sos haline getirin.
- Yoğurt ile mantıları servis ederken üzerine tereyağı sosunu dökün.
Püf Noktaları
Mantınızı hazırlarken hamurun kıvamına dikkat edin. Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek bir halde olmalı. Kıymayı taze ve kaliteli seçmeniz lezzeti artırır. İsterseniz üzerine serpeceğiniz kuru nane ile ayrı bir aroma katabilirsiniz. Mantıları kaynatırken suyun kaynaması yeterli; aşırı kaynarsa mantılar dağılabilir. Servis esnasında yoğurt ve tereyağını dikkatlice kullanarak sunumunu güzelleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Mantısı, özellikle yoğurt ve tereyağı sosuyla harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya cacık ile sunum yapabilirsiniz.
